מתכון :בצלים ממולאים

 

חומרים ל 6-8 סועדים

8 בצלים לבנים בגודל בינוני, על קליפתם

למילוי:

80 גרם בורגול גס

80 גרם פריקי

80 גרם חיטה רגילה/גריסי פנינה/חיטה שחורה אמריקאית )להשיג בשווקים(

500 גרם תרד

3 שיני שום מעוכות

1 פלפל צ'ילי ירוק, פרוס

2 בצלים לבנים, קצוצים דק

70 גרם צימוקי אוכמניות, ענבים או חמוציות

3 כפיות תערובת 5 התבלינים או בהרט

מלח, פלפל שחור גרוס

שמן צמחי לטיגון הירקות

לרוטב:

חופן שיני שום טריות

1/2 בקבוק יין לבן יבש

1 כוס שמן זית

פלפל שחור גרוס